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SCUOLA  -  FULL IMMERSION SCHOOL






2 tecnici direttamente nel Vostro laboratorio personalizzata one o one
costo compreso nel pacchetto offerta Gelateria
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ARGOMENTI :

- Le materie prime ed il loro uso corretto in gelateria
 - Come produrre un gelato di alta qualità 
 - Le basi per il gelato
 - Bilanciatura e personalizzazione delle ricette ed elaborazione 
          nuovi gusti con i software bella Italia
 - Calcolo delle calorie e del costo del gelato per ogni singolo gusto 
          con il nostro software
 - Decorazione ed elaborazione della frutta
 - Elaborazione delle coppe gelato
 - Le torte gelato e semifreddo
 - Allestimento scenografico della vetrina Gelato
 - Business Plan e Piano di lavoro parametrizzato
 - Granite, frullati, frappè, semifreddi e gelato caldo, yogurt, 
          cioccolate, crepes
 - Il trattamento e la formazione del personale lavorativo
 - La normativa sanitaria
 - La manutenzione ordinaria delle macchine







Gelateria Pratica
Presso il Centro Pilota *BELLA ITALIA*
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